成都冒菜技术配方及麻辣烫实体店内部实战教程

会员：诸葛焚香分享更新时间： 2020-11-11 共 852 人阅读投诉/版权异议

ET资源温馨提示：成都冒菜技术配方及麻辣烫实体店内部实战教程麻辣烫制作教程和配方麻辣烫制作主要由3部分组成:一:底料的制作二:鲜汤的制作三:鸯料的制作明白了这个，我们制作起来就很有头绪，

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成都冒菜技术配方

及麻辣烫实体店内部实战教程

麻辣烫制作教程和配方

麻辣烫制作主要由3部分组成:

一:底料的制作

二:鲜汤的制作

三:鸯料的制作

明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。

麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。

底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料和

鲜汤的比例，下面有详细的解释。

为了适应大部分学员，我们这里特地讲了两种麻辣烫底料的配方，分为辣和不辣，你不用

都去学，只需根据自己当地的口味，学-一个就可以了。

红汤麻辣烫(辣)和白汤麻辣烫(不辣)

注意:这两种麻辣烫只是底料不同，鲜汤的做法是一样的。

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